食品科学学院曾凯芳教授团队在乳酸菌细菌素抗菌领域取得重要进展
日前,食品科学学院曾凯芳/易兰花团队与香港理工大学食品科学及营养学系陈声教授团队的合作研究成果,以《新型抗微生物纳米细菌素:源自乳酸菌、自组装、增强的高效抗菌活性》(Novel Antimicrobial Nano Bacteriocin: Lactic Acid Bacteria-Derived, Self-Assembled, and Enhanced for Superior Antimicrobial Activity)为题,在国际期刊《先进材料》(Advanced M...